みそ・しょうゆ蔵（資）釜田醸造所【公式】蔵めぐり・見学

恵まれた自然と、伝統に育てられた自慢の製品です

釜田のうまか醤油・御膳醤油は良質のカツオと昆布を贅沢に使っています。
玉子かけご飯、お豆腐、お刺身、馬刺し等にもご満足頂けます。
弊社工場の、一番人気商品はきくらげとわかめの佃煮「山の幸海の幸」です。

醤　油

１年間熟成させた「天然もろみ」が生きているほんのり甘いお醤油です。

旨味や香りの元となる麹菌や酵母を１年の時をかけて熟成させた「天然もろみ」を使用したお醤油です。良質のカツオと昆布を贅沢に使用した「うまかしょうゆ」「御膳醤油」や、南九州独特の甘口のしょうゆなど、お料理の用途に合わせて各種ご用意しております。

ユズのさわやかな香りとしっかり効いたダシが決め手の逸品です。

柚子醤油

200ml 500円
ウメの酸味と香り、甘みが絶妙なバランスです。ドレッシングとしてお使いいただけます。

梅じそ醤油

190ml 454円
良質のカツオと昆布を贅沢に使いました。
玉子かけご飯、お豆腐、お刺身、馬刺し等にもご満足頂けると思います。お好みで薄めて、麺つゆとしてもご使用いただけます。

うまかしょうゆ

400ml 602円 100ml 260円

御膳醤油

300ml 704円
地元人吉でとくに人気の高いしょうゆです。甘みがあり、お料理もまろやかに仕上げます。「うまくちしょうゆ」は、南九州独特の甘口しょうゆです。

うまくち醤油（濃口）

1500ml 750円 1000ml 500円360ml 352円
お刺身にピッタリの濃厚なお醤油です。ほんのりとした甘みもありお豆腐にもご利用いただけます。上手に使うと魚のあら炊きや甘露煮等幅広くご使用いただけます。

さしみ醤油

1000ml 602円360ml 399円
醤油の命は諸味（もろみ）です。諸味は、大豆と小麦を麹菌等が醗酵してできる芸術といっても過言ではありません。その諸味を絞ってできるのが生揚です。何も足していません。お料理上級者におすすめです。

生揚

900ml 1,297円
「生揚」にほんのり甘みを加えましたが、醤油本来の香り、味をお楽しみいただける最上級のお醤油です。素材の味をいっそう引き立てます。

蔵一番醤油

900ml 1,297円
当社、自慢の醤油に、カツオ・昆布を贅沢に使用しながらも絶妙のバランスをお楽しみいただけます。醗酵の旨みをお楽しみいただける商品です。

割烹　白だし

900ml 1,436円

※表示価格には消費税は含まれておりません。

味噌・もろみ・麹

球磨郡相良村産の米の生粒を使用した
防腐剤を使用していない生きた味噌

日頃のお料理にかかせない味噌。健康食品としても注目されています。
定番の「味噌」はもちろん、伝統の製法で造られた「納豆みそ」や、大さじ１杯で１人分と手軽にお味噌汁が作れる「スプーンでみそ汁」など。
米みそ、麦みそからお好みのものをお選びください。

防腐剤を使用していない生きた味噌。遺伝子組み換え大豆不使用です。球磨郡相良村産の米の生粒を使用しています。

うまくち味噌（合わせ味噌）

1kg 657円

さがら生みそ（麦みそ）

1kg 602円
手詰め2kg入 1,070円
国産の原料にこだわった麦みそです。熟成期間も通常より1.5倍ほど長く、じっくりと熟成醗酵させました。少し贅沢な麦みそです。

蔵一番みそ（麦みそ）

1kg 907円
当社、一番人気の「生みそ」の、色、香り、風味、そして美味しさをそのままフリーズドライで閉じ込めました。食べたい時に、お湯を注ぐだけで本物の味が楽しめます。

ＦＤインスタント味噌汁

11食入り 1,204円（改定）
5食入り 602円（改定）
味噌は、弊社「生みそ」を使用しています。具は、豚肉、ゴボウ、あげ豆腐がふんだんに入っています。

ＦＤみそ汁「豚汁」

6袋入り 1,000円（改定）
大根のみそ漬け

125g 306円
昆布のみそ漬け

100g 408円
ショウガのみそ漬け

125g 408円
ごぼうのみそ漬け

125g 408円
九州では、金山寺味噌等の嘗めみそを「納豆みそ」と呼びます。そのまま御飯にのせても、キュウリと合せて「もろキュウ」としても抜群の美味しさです。

納豆みそ

1個（200g） 500円
スプーン１杯で１碗のお味噌汁！液体みそ汁なのに本格的な美味しいみそ汁が出来ます。一人暮らしの方にも最適。キャンプやスポーツ観戦にお湯を持っていけばすぐにみそスープができます。

スプーンdeみそ汁

1本 630円
塩こうじは肉や魚、野菜等を漬込むだけで、２ランク上の素材に変化！柔らかさや、うま味が増します。天然もろみは、100％醤油の諸味です。御飯に乗せたり焼肉のたれや、料理の隠し味としてもご利用いただけます。

塩こうじ

200g 500円

天然もろみ

200g 550円

※表示価格には消費税は含まれておりません。

佃煮・漬物・煎餅

弊社工場の、一番人気商品は
木くらげとわかめの佃煮「山の幸海の幸」です。

工場内の大きな鍋で平日は毎日製造しております。
弊社製造の「うまくちしょうゆ」で丁寧に炊き上げました。
「うまくちしょうゆ」は、南九州独特の甘口しょうゆです。
初めて食される方は、驚かれるかもしれません。しかし、このしょうゆで炊いた佃煮「山の幸海の幸」は「うまくちしょうゆ」になじみのない東日本の方にも大変喜んでいただいております。蔵で試食ができますので、ぜひお試しください。

弊社工場の、一番人気商品はきくらげとわかめの佃煮「山の幸海の幸」です。弊社製造の「うまくちしょうゆ」でていねいに炊きあげました。

山の幸海の幸

260g（瓶入） 704円

からししそ昆布

170g（瓶入） 704円
一番人気の袋入り商品です。瓶はかさばるし重たいと思われる方にお勧めです。もちろん、美味しさはそのままです。

山の幸海の幸
（木くらげとわかめの佃煮）

210g（袋入） 602円
【写真右】「昆布」は、国産の最上級厚葉昆布を使用しています。当社、秘伝の味噌だれに漬け込んだ逸品です。お好みの大きさに切ってお召し上がりください。
【写真左】「野菜５種類」は、厳選した国産の、大根、にんじん、ごぼう、しょうが、キュウリを自慢の味噌だれに漬け込みました。懐かしい風味のみそ漬けです。

みそ漬　昆布

140g 550円

みそ漬詰合せ　野菜５種類

250g 550円
弊社の味噌を使用して、㈱野田和光堂様に手焼きせんべいを作っていただきました。国産小麦を使用した、味噌と煎餅のコラボをお楽しみください。

みそ煎餅

12枚入 500円
佃煮・漬物は
ご試食できます!!

「みそ・しょうゆ蔵」では佃煮とお漬物のご試食をご用意しております。
「蔵めぐり」の後に、食べ比べをお楽しみください。

※表示価格には消費税は含まれておりません。

ドレッシング・たれ・酢

餃子専門店の味をお届けします。うま味、酸味、辛味の絶妙のバランスが、餃子本来の味を引き立てます。

餃子のたれ

150ml 227円
しょうゆをベースに出汁の旨みと、砂糖の上品な甘さが料理を楽しく演出します。肉じゃがや魚の御煮つけ等にもご使用いただけます。

すき焼きのたれ

400g 500円
国産だいだい果汁を贅沢に使用しました。しょうゆの香りとお酢、だいだいの酸味のバランスが最高です。

ぽん酢

400g 602円

※表示価格には消費税は含まれておりません。

お米

人吉球磨産のおいしいお米

森のくまさん

「森のくまさん」は、両親にコシヒカリとヒノヒカリを持ち、両者のいいところをハッキリと受け継いだ優秀なお米です。平成元年から熊本県で開発が始まりましたが、平坦地での栽培用に8年もの時間をかけ、本格的に栽培されるようになったのは平成9年からです。平成22年から全国お米食味ランキング最高ランク特Ａの常連米となり平成24年度には米食味ランキングで最多得点を獲得しました。
今回ご紹介の「森のくまさん」は」人吉球磨盆地の中央を流れる日本三急流・球磨川のきれいで豊富な水と肥沃な土地、盆地特有の昼夜の寒暖差で育まれる、最高品質お米です。熊本県、人吉球磨産のおいしいお米「森のくまさん」をご賞味ください。

販売価格（消費税別、送料込）

名称	数量	全国（北海道、沖縄を除く）	北海道、沖縄
森のくまさん５㎏	５㎏　1袋	3,300円	4,000円
森のくまさん10㎏	５㎏　2袋	5,700円	6,800円
森のくまさん15㎏	５㎏　3袋	8,000円	9,500円
森のくまさん20㎏	５㎏　4袋	10,000円	12,000円